Découverte des saveurs

Amuse-bouche

*****

La Truite de Beaufort confite au sel,

Huile de sureau, fin sablé, condiment d’ail noir

Et chou-fleur

*****

Le quasi de veau confit longuement au thym,

Carottes poudrées de cumin,

champignons émulsionnés

*****

L’assiette de fromages en dégustation *

Ou

Fromage blanc à la crème

*****

Le kiwi toasté,

yaourt givré et passion

*****

Mignardises

55 € prix net dont TVA 10 %

* Trois fromages parmi notre plateau de fromages affinés

Amuse-bouche

******

Les Saint Jacques de Saint Brieuc saisies,

Artichauts, bouillon d’amandes,

tapioca et sarrasin croustillant

Ou

Le foie gras de canard poêlé, céréales, topinambours,

Jus de volaille, vinaigre d’Izeron aux noix

*****

L’Omble Chevalier grillé à la flamme, cresson,

 cannelloni de jeunes légumes et cébette

Ou

Pigeon de Saint Alban rôti, poivre de Penja et romarin,

Légumes et truffes en croûte

*****

L’assiette de fromages en dégustation *

Ou

Fromage blanc à la crème

*****

Le chocolat flambé à la Chartreuse,

poire, craquelin et vanille de Tahiti

ou

Les agrumes de Provence confits, crémeux,

madeleine au parfum d’estragon

*****

Mignardises

66 € prix net dont TVA 10 %

Les desserts sont à commander au début du repas et peuvent être choisis indépendamment du menu.

Nous ne vous informons qu’aucun autre changement n’est accepté dans nos menus.

Du mardi au vendredi (à déjeuner uniquement, hors jours fériés)

Ou le soir pour les pensionnaires de l’hôtel 

Amuse-bouche

*****

Les champignons de couche et endives,

 jus réduit aux morilles

ou

La morue fraiche en brandade crémeuse,

Croq d’épinards et pignons

*****

Le filet de canette rôti aux épices,

Petit épeautre en risotto

*****

Le carpaccio d’ananas et clémentines,

Et tuile coco

si vous désirez 

du fromage,

 Nous vous proposons avec un supplément

Fromage blanc à la crème 5 €

Ou

Demi Saint Marcellin 5 €

Ou

L’assiette de fromages en dégustation * 10 €

* Trois fromages parmi notre plateau de fromages affinés

Nous vous informons qu’aucun changement n’est accepté dans nos menus.

Prix nets TVA 10 %

85 € Prix net TVA 10 %

Nous vous informons que ce menu est servi

à l’ensemble des convives d’une même table, et qu’il ne convient pas

 aux personnes allergiques au gluten et (ou) au lactose

                           Veuillez nous préciser si vous d’autres allergies.                               

 la prise de commande au déjeuner se fait au plus tard à 13h00

et au dîner à 20h15

Le chef aura le plaisir de vous composer sept préparations selon le marché du jour, de l’amuse-bouche aux mignardises.

Ce menu sera accompagné de l’assiette de fromages en dégustation*.

Merci à tous

Pain et viennoiseries : Boulangerie « le Fourn’Isle » l’Isle d’Abeau le bourg

Charcuterie : « Saucissons Moiroud » l’Isle d’Abeau

Boucherie : Raphaël Seigle « Boucherie Robert Morel » Bourgoin Jallieu

Les miels : Famille Bozon - Rucher du Bon Val – Annoisin-Chatelans

Les fromages de chèvres de François et Magali Suiffet à Frontonas

Truite, Omble Chevalier : Pisciculture Charles Murgat-(38) Beaufort

Lentilles : Stéphane Cécillon – Trept

Vinaigre : Balsamerie « la Clandestine » Hervé Bollot- Izeron

Pigeon : Gaec des Cytises-Famille Berger –Saint Alban de Roche

Lapin : Ferme du Terrier –Meyrieu les Etangs

Herbes aromatiques, safran, et petits légumes Bio :

Les jardins de Fuyssieux – Nadège Manchon – Montcarra

Fruits rouges et jus de fruits de la région : les petits fruits de la forêt – Agnin

Les épices : sélectionnés par Les saveurs du Cachemire Dijon (21)

Poissons et Crustacés : Homard Acadien – Villars les Dombes (01)

Le foie gras du Sud-Ouest : Sélectionné par la Maison Masse – Limonest

Les jus de fruits frais :

Alain Milliat Valence (26)

Patrick Font - Tartaras (42)

Les fromages de montagne sélectionnés et affinés

 par Fromagerie Boujon – Thonon les Bains (74)

Chocolat : « Valrhona » - Tain L’Hermitage (26)

L’huile d’olive : le moulin Fortuné Arizzi – Les Mées (04)

AOP L’huile d’olive des Baux de Provence : Domaine Eole Eygalières (13)

Certaines fleurs et herbes aromatiques de notre jardin selon la saison

« Le consommateur qui ne souhaite pas faire l'objet de prospection commerciale par voie téléphonique peut gratuitement s'inscrire sur une liste d'opposition au démarchage téléphonique. Pour plus d’informations : www.bloctel.gouv.fr ».

Menu Unique de la Saint Valentin

qui sera servi le 14 février 2026 à déjeuner et à dîner

Prémices à partager

La Truite et la langoustine enlacées,

Fin sablé, chou-fleur et ail noir

Saint Jacques de Saint Brieuc saisies,

Cannelloni végétal, quinoa et araignée de Mer

Le granité

Le Filet de veau du Limousin en croûte,

Truffes et pommes de terre Charlotte

Les fromages de la Saint Valentin

Cœur de Neufchâtel, entre-deux,

Brin d’amour

Le citron et l’orange de Nice confits, crémeux,

Madeleine au parfum d’estragon

Douceurs d’un soir

99 €

Dont TVA 20%

Nous vous souhaitons

Une belle Saint Valentin

Actuellement nous pouvons avoir des changements selon les arrivages.

Nous vous remercions de bien vouloir nous en excuser.

Nous ne proposerons que ce menu

Le 25 décembre 2025 à déjeuner

Menu de Noël

Le bonbon de foie gras, oignon rouge et grenade

L’Omble Chevalier cuit au sel,

Huile de fleur de sureau, faisselle fumée

L’Araignée de Mer dans une fine pâte,

Bouillon infusé d’agrumes,

Bar laqué à la flamme

Le Sapin de Noël givré, gingembre pétillant

La poulette fermière de l’Ain rôtie,

Truffe, Maïs, Salsifis et Champignons

Nos fromages de Noël

Le Baba, Marron et Mandarines

Le Topinambour, noix et chicorée

Chocolat et rissoles de Noël