Amuse-bouche

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La truite de Beaufort confite, graines de fleurs et plantes,

Tomates acidulées

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Le râble de lapin de la ferme du Terrier rôti,

Fine croûte de sauge, amandes et giroles

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Les fromages de notre région en dégustation

Ou

Fromage blanc à la crème

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* Comme un nougat glacé, menthe cristallisée,

Mûre et citron

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Mignardises

Prix nets TVA 10 %

Amuse-bouche

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Homard et courgettes en piperade,

Piment doux légèrement fumé et barigoule d’artichauts

Ou

Le foie gras de canard poêlé,

Palet de maïs grillé, jeunes pousses et vinaigre d’Izeron

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Le sandre au four, bouillon relevé de Reine des prés,

Cannelloni et haricots Coco

Ou

Le filet de bœuf du Limousin poêlé,

Jus infusé d’arabica, jardin et sous-bois

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Les fromages de notre région en dégustation

Ou

Fromage blanc à la crème

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*  le chocolat Araguani, poire, noisettes du Piémont,

Chartreuse flambée

Ou

* le millefeuille croquant, figues,

Framboises et verveine citronnelle et

 Olive des Baux de Provence en crème glacée

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Mignardises

58 € - Prix net TVA 10%

* Les desserts sont à commander au début du repas

Du mardi au vendredi (à déjeuner uniquement, hors jours fériés)

Ou le soir pour les pensionnaires de l’hôtel 

Amuse-bouche

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Strates de butternut,

Beaufort et lard de Montagne

Ou

Frivolité de chou-fleur, cébettes

et saumon d’Ecosse label rouge fumé par nos soins

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Le carré de veau rôti au thym,

Pomme purée, carottes et carvi

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La mousse au chocolat servie chaude,

Sorbet Yaourt et citron confit

Si vous désirez du fromage,

 nous vous proposons avec un supplément

Fromage blanc à la crème 4 €

Ou

Demi Saint Marcellin 4 €

Ou

Trois variations parmi nos fromages 7.50 €

31 €- Prix net TVA 10%

Nous vous informons qu’aucun changement

n’est accepté dans nos menus.

MENU SURPRISE 71 €

(ce menu est servi à tous les convives de la table,

 la prise de commande au déjeuner se fait au plus tard à 13h00

et au dîner à 20h15)

Le chef aura le plaisir de vous composer sept préparations selon le marché du jour, de l’amuse-bouche aux mignardises.

Ce menu sera accompagné du choix des fromages.

Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires

Merci à tous…

Pain et viennoiseries : Boulangerie « le Fourn’Isle » l’Isle d’Abeau le bourg

Charcuterie : « Saucissons Moiroud » l’Isle d’Abeau

Boucherie : Raphaël Seigle « Boucherie Robert Morel »

Bourgoin Jallieu

Les miels : Patrice Bozon & fils - Rucher du Bon Val

– Annoisin-Chatelans

Les fromages de chèvres de François et Magali Suiffet à Frontonas

Truite, Omble Chevalier : Pisciculture Charles Murgat-(38) Beaufort

Lentilles : Stéphane Cécillon –  Trept

Escargots de Septème

Pigeon : Gaec des Cytises-Famille Berger –Saint Alban de Roche

Champignons de couche : Champi’good – Saint Alban de Roche

Lapin : Ferme du Terrier –Meyrieu les Etangs

Poissons et Crustacés : Homard Acadien – Villars les Dombes (01)

Le foie gras du Sud-Ouest : Sélectionné par la Maison Masse  – Limonest

Les jus de fruits frais – Alain Milliat Valence (26)

Les fromages de montagne sélectionnés et affinés

 par Frédéric et Valérie Royet- Fromagerie Boujon

– Thonon les Bains (74)

Herbes aromatiques et petits légumes Bio :

Barbara Ballefin Potager des Bois Gourmands  -St Georges de Baroilles (42)

Annie Bertin  « les légumes de Blot » - Vendel (35)

Chocolat : « Valrhona » - Tain L’Hermitage (26)

L’huile d’olive : le moulin Fortuné Arizzi – Les Mées (04)

AOP L’huile d’olive des Baux de Provence :

Domaine Eole Eygalières (13)

Certaines herbes aromatiques de notre jardin selon la saison

la carte des plats contenant des allergènes

 est à votre disposition

Dominique DUCRETTET Maitre Restaurateur

Les plats « faits Maison » sont élaborés sur place

 à partir de produits bruts