Amuse-bouche

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Les légumes de saison sur une fine galette,

Petites langoustines en tube, vinaigre d’Izeron au citron de Menton

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La volaille fermière de l’Ain rôtie,

Cromesquis de Morilles, sucrine grillée,

charlottes et huile de noix

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Les fromages de notre région en dégustation

Ou

Fromage blanc à la crème

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l’Abricot rôti, mendiant aux fruits secs et sarrasin,

Crème glacée aux bourgeons de sapin et d’épicéa

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Mignardises

Amuse-bouche

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L’omble Chevalier confit légèrement

au parfum de Verveine du jardin, asperges vertes,

condiment d’écrevisse

Ou

Le foie gras de canard grillé et rafraichi,

Ficelle et fenouil

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Le poisson selon la petite pêche saisi,

Petits pois, Conchiglionis d’artichauts et thym citron

Ou

L’agneau de l’Aveyron fumé au foin et grillé,

Epices, légumes en superposition

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Les fromages de notre région en dégustation

Ou

Fromage blanc à la crème

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*  La meringue en vacherin,

framboises, mélisse et citron vert

Ou

* Le succès au chocolat Belize,

crème glacée basilic et cerise griotte

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Mignardises

58 € - Prix net TVA 10%

* Les desserts sont à commander au début du repas

Amuse-bouche

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La truite du Dauphiné en Gravelax,

condiment de courgettes et piment doux

ou

la tomate cœur de bœuf confite,

 caviar d’aubergines et jeunes pousses

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Le filet de canette de la Dombes rôti au miel,

Romarin, balsamique d’Izeron

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Poêlée de Nectarines,

glace reine des Prés et cassis

si vous désirez du fromages nous vous proposons avec un supplément

Fromage blanc à la crème 4 €

Ou

Demi Saint Marcellin 4 €

Ou

Trois variations parmi nos fromages 7.50 €

31 €- Prix net TVA 10%

Nous vous informons qu’aucun changement

n’est accepté dans nos menus.

MENU SURPRISE 71 €

(ce menu est servi à tous les convives de la table,

 la prise de commande au déjeuner se fait au plus tard à 13h00

et au dîner à 20h15)

Le chef aura le plaisir de vous composer sept préparations selon le marché du jour, de l’amuse-bouche aux mignardises.

Ce menu sera accompagné du choix des fromages.

Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires

Merci à tous…

Pain et viennoiseries : Boulangerie « le Fourn’Isle » l’Isle d’Abeau le bourg

Charcuterie : « Saucissons Moiroud » l’Isle d’Abeau

Boucherie : Raphaël Seigle « Boucherie Robert Morel »

Bourgoin Jallieu

Les miels : Patrice Bozon & fils - Rucher du Bon Val

– Annoisin-Chatelans

Les fromages de chèvres de François et Magali Suiffet à Frontonas

Truite, Omble Chevalier : Pisciculture Charles Murgat-(38) Beaufort

Lentilles : Stéphane Cécillon –  Trept

Escargots de Septème

Pigeon : Gaec des Cytises-Famille Berger –Saint Alban de Roche

Champignons de couche : Champi’good – Saint Alban de Roche

Lapin : Ferme du Terrier –Meyrieu les Etangs

Poissons et Crustacés : Homard Acadien – Villars les Dombes (01)

Le foie gras du Sud-Ouest : Sélectionné par la Maison Masse  – Limonest

Les jus de fruits frais – Alain Milliat Valence (26)

Les fromages de montagne sélectionnés et affinés

 par Frédéric et Valérie Royet- Fromagerie Boujon

– Thonon les Bains (74)

Herbes aromatiques et petits légumes Bio :

Barbara Ballefin Potager des Bois Gourmands  -St Georges de Baroilles (42)

Annie Bertin  « les légumes de Blot » - Vendel (35)

Chocolat : « Valrhona » - Tain L’Hermitage (26)

L’huile d’olive : le moulin Fortuné Arizzi – Les Mées (04)

AOP L’huile d’olive des Baux de Provence :

Domaine Eole Eygalières (13)

Certaines herbes aromatiques de notre jardin selon la saison

la carte des plats contenant des allergènes

 est à votre disposition

Dominique DUCRETTET Maitre Restaurateur

Les plats « faits Maison » sont élaborés sur place

 à partir de produits bruts