Découverte des saveurs

Amuse-bouche

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Langoustines croustillantes, salade, fleurs de courgette

et tomates du Jardin de Pois plume grillées

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Râble de lapin de la Ferme du Terrier rôti, fine croûte de sauge, girolles et graines de moutarde

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L’assiette de fromages en dégustation *

Ou

Fromage blanc à la crème

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Pêche blanche à la verveine, Baba,

Reine des près et Myrtilles

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Mignardises

* Les desserts sont à commander au début du repas et peuvent être choisis indépendamment du menu

Nous vous informons qu’aucun changement n’est accepté dans nos menus.

53 €

Prix nets TVA 10 %

Amuse-bouche

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L’omble Chevalier confit légèrement, huile vierge infusée de sarriette, condiment de homard

Ou

Foie gras de canard poché et grillé, ficelle fenouil,

Maïs de Trept soufflé

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Poisson de petite pêche, minestrone de petits légumes,

conchiglioni et consommé de roche

Ou

Filet de bœuf poêlé au poivre de Penja,

fumée au romarin, rhubarbe et mûre

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L’assiette de fromages en dégustation *

Ou

Fromage blanc à la crème

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Le sablé feuille à feuille de chocolat Bélize,

Framboises d’Agnin, piment doux à la vanille de Tahiti

Ou

La figue rôtie, sarrasin,

Verveine citron et millefeuille croquant

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Mignardises

64 € - Prix net TVA 10%

* Les desserts sont à commander au début du repas et peuvent être choisis indépendamment du menu

Nous vous informons qu’aucun changement n’est accepté dans nos menus.

Du mardi au vendredi (à déjeuner uniquement, hors jours fériés)

Ou le soir pour les pensionnaires de l’hôtel 

Amuse-bouche

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Sur une piperade de légumes

Tempura de fleurs de courgette et Brousse

Ou

Petite salade de caille,

Mâche et céleris

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Le merlu de petite pêche,

Parmentière de charlottes et blettes, noisettes grillées

  *****

Le riz moelleux à la vanille Bourbon, fraises d’Agnin,

Un trait de cassis

Fromage blanc à la crème (5 €)

Ou

Demi Saint Marcellin (5 €)

Ou

Trois variations parmi nos fromages (10 €)

Nous vous informons qu’aucun changement

n’est accepté dans nos menus.

Prix nets (dont TVA 10 %)

MENU SURPRISE 82€

(ce menu est servi à tous les convives de la table,

 la prise de commande au déjeuner se fait au plus tard à 13h00

et au dîner à 20h15)

Le chef aura le plaisir de vous composer sept préparations selon le marché du jour, de l’amuse-bouche aux mignardises.

Ce menu sera accompagné du choix des fromages.

Veuillez nous informer si vous avez des allergies alimentaires

Merci à tous

Pain et viennoiseries : Boulangerie « le Fourn’Isle » l’Isle d’Abeau le bourg

Charcuterie : « Saucissons Moiroud » l’Isle d’Abeau

Boucherie : Raphaël Seigle « Boucherie Robert Morel » Bourgoin Jallieu

Les miels : Famille Bozon - Rucher du Bon Val – Annoisin-Chatelans

Les fromages de chèvres de François et Magali Suiffet à Frontonas

Truite, Omble Chevalier : Pisciculture Charles Murgat-(38) Beaufort

Lentilles : Stéphane Cécillon – Trept

Vinaigre : Balsamerie « la Clandestine » Hervé Bollot- Izeron

Pigeon : Gaec des Cytises-Famille Berger –Saint Alban de Roche

Champignons de couche : Champi’good – Saint Alban de Roche

Lapin : Ferme du Terrier –Meyrieu les Etangs

Herbes aromatiques, safran, et petits légumes Bio :

Les jardins de Fuyssieux – Nadège Manchon – Montcarra

Les petits légumes du Jardin de Pois Plume- Lisa et Timothée - Domarin

Fruits rouges : les petits fruits de la forêt – Agnin

Les épices : sélectionnés par Les saveurs du Cachemire Dijon (21)

Poissons et Crustacés : Homard Acadien – Villars les Dombes (01)

Le foie gras du Sud-Ouest : Sélectionné par la Maison Masse – Limonest

Les jus de fruits frais – Alain Milliat Valence (26)

Les fromages de montagne sélectionnés et affinés

 par Frédéric et Valérie Royet- Fromagerie Boujon – Thonon les Bains (74)

Chocolat : « Valrhona » - Tain L’Hermitage (26)

L’huile d’olive : le moulin Fortuné Arizzi – Les Mées (04)

AOP L’huile d’olive des Baux de Provence : Domaine Eole Eygalières (13)

Certaines fleurs et herbes aromatiques de notre jardin selon la saison

« Le consommateur qui ne souhaite pas faire l'objet de prospection commerciale par voie téléphonique peut gratuitement s'inscrire sur une liste d'opposition au démarchage téléphonique. Pour plus d’informations : www.bloctel.gouv.fr ».

le 14 février 2023 au soir,

nous ne proposons que ce menu

Menu de la Saint Valentin

Prémices à partager

La truite de Beaufort confite,

Ecume d’herbes, graines et jeunes pousses

Les Saint Jacques de Saint Brieuc rôties,

Raviole de salsifis, poire, et jus relevé d’épices grillées

Le granité litchi et citron

La volaille fermière contisée de truffes,

Légumes, champignons d’hiver et gnocchi

les fromages de la Saint Valentin :

Cœur de Neufchâtel, Entre-deux

et Brin d'amour

l’ananas en tube croquant, laqué,

Streusel et coco

Douceurs d’un soir

Nous vous souhaitons

Une belle Saint Valentin

Actuellement nous pouvons avoir des changements selon les arrivages.

Nous vous remercions de bien vouloir nous en excuser.